娃娃的部落格

最近早餐老是吃外面,吃到我都膩了
剛好今天收到我在露天買的麵包機,
於是就來試打麵團,做肉包子好了~

一下班,就往黃昏市場衝,買了梅花豬絞肉,
準備晚餐飯後來做包子!

內餡材料:(10個量)
香姑 10朵(切丁備用)
豬絞肉 10兩
蔥 5根
蝦米 少許
油蔥酥 少量
胡椒粉 少量
醬油膏 少許

包子皮:
中筋粉 160g
低筋粉 80g
糖 50g-->因為我沒糖所以改放煉乳25g
鹽 3g
鮮奶 140g
奶粉 10g
奶油 1大匙
酵母粉 6g

吃飯前我就把肉先醃好,起油鍋
加入蝦米及香菇爆香,灑上胡椒粉
油蔥酥後扮炒均勻,盛起後加入豬絞肉,
再加入蔥花及醬油膏醃大概1小時~

吃完飯,馬上就準備打麵團,這次使用麵包
機打麵團的功能,14分鐘麵團就揉好了~
真是太方便了!!
再等發酵的時間我就帶兒子先去洗澡~
等一切搞定,我的麵團也發酵完成了!

將麵團的空氣打出後,分割成10個~
用桿麵棍桿平後,包入準備好的餡料,
放入蒸籠用大火蒸16分鐘,熄火後1分鐘
開蓋即可~